Es común que al añadirle sal a tu comida, ciertas personas hagan comentarios para aludir lo dañino que es su consumo. Pero, partiendo de lo más importante, el cuerpo depende de esta sustancia para diversas funciones, como por ejemplo la presión arterial, mantener un adecuado balance de fluidos en el organismo y la transmisión de impulsos nerviosos. Por lo anterior, los niveles de sodio en nuestra sangre deben conservar un cuidadoso equilibrio.
El siguiente video explica qué rol cumple el consumo de este mineral en nuestro cuerpo:
El problema con el consumo de sal es que lo valoramos de forma extrema. Por una parte, la usamos de forma excesiva en nuestros alimentos y por otro, desarrollamos un rechazo contundente a su uso. En este sentido, es importante considerar que sin la dosis necesaria nuestro cuerpo sería deficiente en las funciones antes descritas y explicadas en el video.
El uso de sal en nuestra dieta, de forma moderada, es positivo para la salud.
Pero, ¿cuáles son algunos de los mitos más frecuentes con respecto al consumo de la sal?
LA SAL ENGORDA
Esta creencia es FALSA. La sal es un condimento que no tiene calorías, sin embargo su uso en exceso puede provocar que nuestro cuerpo retenga líquidos y, por ende, ocasionar un aumento de peso.
LA SAL RETIENE LÍQUIDOS Y GENERA HIPERTENSIÓN
Este creencia es VERDADERA. No obstante, es importante recalcar que es el abuso en el consumo de sal que provoca que se retengan líquidos, no el consumo como tal.
Pero, ¿qué se considera como un consumo excesivo de sal?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) explica que consumir hasta 5 gramos de sal al día en personas sin antecedentes cardiovasculares o renales, es sano y recomendable. Se calcula que una persona promedio consume de 7 a 12 gramos al día en la actualidad, esto implica que consumimos más sal de lo que deberíamos.
Por lo tanto, cuando consumimos más sal de lo recomendado, el exceso de sodio provoca que nuestro cuerpo retenga líquidos y aumente la presión arterial.
En conclusión, el consumo de sal es positivo y necesario para tu salud. No obstante, abusar de esta sustancia en nuestra dieta ocasiona que nuestra organismo empiece a deteriorarse.